La pasticceria F&G vanta uno staff formato da ben 25 dipendenti che eseguono con precisione maniacale ogni passaggio della lavorazione, fino al prodotto finito destinato ai consumatori. Giancarlo Bettazzi si occupa inoltre di tutto ciò che concerne l’aspetto estetico del lavoro, dalla decorazione dei dolci, all’allestimento delle vetrine.

Il tutto avviene in una pasticceria che è stata da poco ristrutturata, resa più accogliente e dove è stato allestito un laboratorio di circa 400 metri quadri, che mette a disposizione di questi artigiani le tecnologie moderne più avanzate.

Nel 1969, nella bottega dello zio, Giancarlo scopre una specie di vocazione, capisce che quella è la sua strada, si accorge di avere una certa vena artistica, la stessa che sembra avere oggi suo figlio Massimo che aiuta ormai da diversi anni il padre. Quella dei Bettazzi è quindi una tradizione che continua, e non solo con Massimo, bensì anche con il cugino di Giancarlo, Massimiliano con cui il nostro maestro ha partecipato ai Campionati del Mondo nel 2001.

Il 1969 è l’anno in cui Giancarlo Bettazzi comincia la sua attività di pasticciere nel laboratorio dello zio; qualche tempo dopo - nell’84 - trova il coraggio di aprire un suo negozio: è l’inizio di una lunga carriera costellata di successi...

1995 vincono il Sigep d’Oro e conquistano la medaglia d’argento ai Campionati del Mondo

1996 sono campioni italiani e vincono la medaglia di bronzo al Grand Prix del Cioccolato di Perugia

1997 alle Olimpiadi di Berlino si aggiudicano la medaglia d’argento

1998 a Stoccarda arriva finalmente la medaglia d’oro